“医生，我每天吃煮青菜，都吃一个月了，怎么还是不见效果？”

“医生，我每天摄入蛋白质，但减肥效果不佳啊。”

……

在中医院营养减重科，每天都会碰到一些前来咨询减重指导的人。营养减重医师宋小鹏发现，其中有很大一部分人进入了减重误区，对“管住嘴”有“偏见”。吃青菜补充维生素，吃肉类补充蛋白质，但人体每天所需的营养不是单一的，需要均衡化、多元化。也就是说，要合理搭配食物（如粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配），达到营养均衡。

宋小鹏建议，减肥瘦身应从均衡营养做起。健康的减肥方式应当是限制膳食总能量，而并非仅仅是限制脂肪的摄入，减肥期应适当增加蛋白质、含糖量低和数量适宜的脂肪。

谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素。

动物性食物包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

豆类及其制品包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

水果蔬菜类包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素。

纯能量食物包括动植物油、淀粉、食用糖，主要提供能量，植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。

要避免的饮食误区主要有： 

代糖食品可以放肆吃？

所谓代糖，就是吃起来甜甜的，但热量极低的甜味剂。研究显示，长期大量吃代糖食品也会存在健康风险。虽然目前市面上合格的代糖食品所添加的代糖都符合食品安全要求，但代糖食品不是无糖食品，更不能直接等于健康食品，切勿将代糖食品神化，更不能毫无节制地大量食用。

吃肉不如喝汤？

肉汤里的营养成分，主要取决于肉在熬制过程中哪些物质能溶解到汤里面。然而，溶于汤中的营养成分仅仅是肉本身营养成分很小的一部分，大部分的优质蛋白质、铁、钙、锌、维生素A等并没有“转移”到汤中。由于肉汤里含有较多的嘌呤类物质，不推荐痛风和高尿酸人群食用，血脂偏高的人也要避免喝脂肪含量较高的肉汤。不少人在熬制汤品的过程中，为了口感和味道更丰富，可能还会多放油、盐等调味料，汤的总体营养价值就大打折扣了。

多吃肉可以长个子吗？   

动物性食品中含有丰富的优质蛋白质，对于正处在生长发育期的孩子而言，是非常需要的，但同时也含有较多脂肪，肉的种类不同，脂肪含量也不同。膳食脂肪和能量摄入过多与儿童青少年肥胖的发生具有很强的相关性。钙、镁、锌、碘、B族维生素、维生素C等矿物质和维生素对儿童青少年的生长发育也是至关重要的。因此，要想健康长个儿，除了吃肉还需要吃蔬菜和水果。合理膳食、均衡营养才是健康成长的不二法宝。

多吃青菜不吃肉？

糖友们多吃蔬菜，可以延缓血糖升高、增加膳食纤维摄入等，但并不代表糖友只能吃素菜，不能吃荤菜。糖友也要注意营养均衡，应适当摄入鱼、蛋、禽、肉类食品，否则会导致蛋白质摄入不足、抵抗力下降等。选择肉类时，肉类种类交替食用，并避免脂肪含量高的肉类。一般来说，鱼肉脂肪量低于猪肉、牛肉、羊肉等红肉，禽类介于两者之间。对“糖友”来说鱼肉、鸡肉、瘦肉、牛肉都是不错的选择。